Saturday, 22 August 2015

吃了一餐用"鲨鱼"和"鳄鱼" 做材料的晚餐


这餐有一点不同, 是一餐很考厨师功夫的一餐。Mr. Tonny 是Tonny Restaurant 的主厨。他很喜欢研究烹饪, 所以每次都有创意的煮法, 这次他用鲨鱼头和鳄鱼背来烹饪新菜式。我觉得很有创意。所以很想试一下煮出来是什么味道?
Tonny Restaurant 利宝饭店(Cantonese Cuisine) No.8-10 Geylang Lor 3 Singapore 388861 Tel:67486618 Business hours: 12.00pm - 2.30pm/ 6.00pm - 10.30pm (Closed on Monday)



Crispy Yam with Truffle Oil 
松露油芋絲
这道菜我相信每个人都会喜欢吃, Tonny用了很多心思去研究这道菜, 他先把芋头切絲, 然后拿去炸, 在上菜的时候, 一层一层慢慢的淋上松露油。吃之前已经可以闻到了松露的香味, 吃的时候脆脆的很有口感。


Crouching Tiger Hidden Dragon 
卧虎藏龙
新鲜的带子配上瑶柱, 鱼子和脆云呑皮。吃的时候一定要配合上面的瑶柱和鱼子一起吃会更好吃。


Double Boiled Shark's Head Soup 
生炖鲨鱼头米酒汤
很好喝, 没有腥味。有一点胡椒味很香甜


Braised Crocodile fin with Abalone Sauce 
鲍汁焖鳄鱼背
如果你们吃过花胶 (花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质) 这道菜的口感是很相似, 软软的进口及溶化。 味道跟吃鲍鱼是一样的, 因为是用鲍鱼汁焖的鳄鱼背。


Crab Porridge 
生煮螃蟹粥
这是一种香港式的粥, 用了两个钟头熬的粥, 如果你喜欢吃绵绵的粥, 这样你一定会喜欢这道生煮螃蟹粥。


Pan Fried Pumpkin Cake 
南瓜芝麻饼
Tonny 自己研究的甜品,  南瓜和芝麻的配合令到这个甜品, 甜而不腻, 你可以吃到芝麻的香, 南瓜的甜。


Pancake 
香煎锅饼

4 comments:

  1. Wow, thank you for reply! How you can maintain fit & eat so many kind of food everyday?

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  2. Wow, thank you for reply! How you can maintain fit & eat so many kind of food everyday?

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